Purjolökssoppa
Jag bara måste dela med mig av denna fantastiska soppa jag gjorde nu i veckan.
Du behöver:
• 5-6 st potatis
• 1 purjolök
• 2 gula lökar
• 2 klyftor vitlök, valfritt
• 1 l höns- eller grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• salt och vitpeppar, efter smak
• olivolja eller smör, att steka i
Gör så här:
1) Skala och tärna potatis, gul lök och ev vitlök.
2) Svetta i en kastrull med lite olja.
3) Dela och skölj purjolöken noga.
Skär ner i mindre bitar.
4) Låt den svettas tillsammans med potatis och gul lök.
5) Slå i buljongen och koka upp.
6) Häll i grädden och koka tills potatisen är mjuk.
7) Mixa slätt med stavmixer och smaka av med salt och vitpeppar.
8) Servera med mjukt bröd.
Denna soppan var över förväntan. Jag använde min matberedare och mixade soppan slät. När jag och Dennis smakat konstaterade vi att nästa gång ska vi nog testa att ha en lite bitigare soppa, alltså inte mixa helt slätt. Hope you enjoy it 😁